A FATEC Araraquara foi criada pelo Governo do Estado de São Paulo mediante a publicação do Decreto nº. 62679/2017.
Atualmente (1º semestre de 2024) a unidade possui 4 Cursos Superiores de Tecnologia: Análise e Desenvolvimento de Sistemas, Gestão Comercial, Gestão Empresarial e Segurança da Informação.
A unidade iniciou as atividades em julho de 2017 com o Curso Superior de Tecnologia em Gestão Comercial, com 40 vagas semestrais no período noturno.
No segundo semestre de 2018 foi implantado o Curso Superior de Tecnologia em Segurança da Informação, com 40 vagas semestrais para o período noturno.
No primeiro semestre de 2020 foi implantado o Curso Superior de Tecnologia em Gestão Empresarial, com 40 vagas semestrais para o período matutino.
No primeiro semestre de 2024 foi implantado o Curso Superior de Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas, com 40 vagas semestrais para o período matutino.
Atualmente possui 553 alunos matriculados em seus 4 Curso(s) Superior(es) de Tecnologia. Sendo 213 no CST em Segurança da Informação, 185 alunos no CST em Gestão Comercial, 118 no CST em Gestão Empresarial e 40 no CST em Análise e Desenvolvimento de Sistemas.
A infraestrutura física da Fatec Araraquara foi construída pelo Governo do Estado.
A obra foi entregue em abril de 2017 e custou aproximadamente R$ 22.500.000,00 (vinte e dois milhões e quinhentos mil reais).
A Fatec dispõe de uma área construída de 7.800 metros quadrados em um terreno de aproximadamente 14.000 metros quadrados.
O prédio da FATEC Araraquara é composto por 3 pisos (3 andares), conforme mostram as figuras abaixo.
A unidade dispõe de 18 salas de aula e espaço para 13 laboratórios, sendo: